Les meilleures recettes à base de riz de Camargue

Name: Les meilleures recettes à base de riz de Camargue
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Cuisine: riz de Camargue

Il existe différentes variétés de riz de Camargue Photo par Per-Olof Forsberg

La Camargue est la seule région de France à produire du riz. Le riz de Camargue qui bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) depuis 1998 se décline en riz rond, riz long, riz blanc ou complet.

À vous les recettes faciles et gourmandes à base de riz de Camargue blanc, rouge ou noir. Risotto, riz pilaf, légumes farcis et desserts n'attendent que vous !

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Soupe de chou vert et pois cassés

Serial_Baker

J'ai associé dans cette soupe deux produits verts d'hiver : pois cassés et chou. Cette soupe est veloutée et réconfortante. Pour améliorer la digestabilité des pois cassés, il faut les faire tremper une heure avant de les utiliser. J'ai également ajouté un morceau d'algue kombu qui accélère la cuisson des légumineuses et amène une légère saveur iodée. J'ai mis de la poitrine fumée dans ma soupe, mais cela est facultatif et on pourra utiliser de l'huile d'olive pour faire revenir les lamelles de chou dans une version vegan.